Journal d'un piquoteur confiné - 4ème édition

Cette semaine la PiquoTeam te propose de réaliser un menu complet. Voilà de quoi te régaler ce week-end :)



À l'apéro : Sablés au parmesan

Pour 8 personnes Niveau : ⭐ Préparation : 10 min Temps de cuisson : 15 min


LISTE DE COURSES :

Pour environ 40 sablés :

100 g de parmesan fraîchement râpé

180 g de farine

1 cuillère(s) à café de piment d'Espelette en poudre

120 g de beurre à température ambiante

2 jaunes d'œufs



RECETTE :

  1. Dans un saladier, mélange le parmesan avec le beurre. Ajoute la farine, le piment d’Espelette, 2 pincées de sel. Mélange puis ajoute 1 jaune d’œuf, puis le second si la pâte est trop sèche. Pétris rapidement, sans trop travailler la pâte qui, à la fin, doit être compacte et homogène.

  2. Divise la pâte en plusieurs morceaux et forme des « boudins » de 3 cm de diamètre environ. Filme-les et laisse-les reposer au réfrigérateur pendant 1 h environ (ou 15 mn au congélateur). Cela permet au beurre et donc à la pâte de se raffermir.

  3. 15 min avant de cuire les sablés, préchauffe le four à th. 6-7/200°.

  4. Retire le film autour de la pâte et découpe chaque boudin en tranches d’environ 8 mm d’épaisseur.

  5. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire au four, 15 min environ : les biscuits doivent être dorés.

  6. Laisse-les refroidir complètement sur une grille.

  7. Sers-les à l’apéritif ou avec une salade aux herbes aromatiques, ou de la roquette, ou un mesclun, simplement assaisonnés à l’huile d’olive et à la fleur de sel.

Source : Elle



En entrée : Cappuccino de betterave

Pour 4 personnes Niveau : ⭐ Préparation : 10 min


LISTE DE COURSES :

2 grosses betteraves cuites

30 cl de crème entière

4 gros cornichons

1 cuillère(s) à soupe de vinaigre balsamique

20 noisettes

4 pincées de sel

2 pincées de poivre



RECETTE :

  1. Pèle les betteraves, mixe-les avec 15 cl de crème, le vinaigre, sel et poivre pour obtenir une mixture mousseuse.

  2. Verse-la dans 4 verrines et réserve au frais, découpe les cornichons en petits dés.

  3. Fouette la crème très froide restante en chantilly dans un récipient très froid ou un siphon, sale et poivre.

  4. Dépose-la sur le velouté de betterave, garnis de dés de cornichons, de noisettes grillées concassées et sers sans attendre.

  5. Tu peux le servir avec une tranche de pain grillé.


Source : recette2cuisine



En plat : Courge spaghetti à la bolognaise

Pour 4 personnes Niveau : ⭐ Préparation : 20 min Temps de cuisson : 20 min


LISTE DE COURSES :

1 courge spaghetti

400g de bœuf haché

1 oignon

1 gousse d'ail

20cl de concentré de tomate ou de sauce tomate

60g de fromage râpé

1 cuillère à soupe d'herbes de Provence

1 feuille de laurier

Huile d'olive

Sel, poivre, optionnel : piment



RECETTE :

  1. Lave la courge spaghetti et fais-la cuire, sans la tailler, dans une casserole d'eau bouillante pendant 45 min environ.

  2. Pendant la cuisson de la courge, prépare la garniture. Épluche l'oignon et émince-le finement. Fais-le revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive. Ajoute la viande hachée et laisse cuire pendant 10 min, en mélangeant régulièrement.

  3. Ajoute la sauce tomate, la gousse d'ail finement hachée, les herbes de Provence, le paprika, la feuille de laurier. Sale et poivre à votre convenance. Laisse mijoter à feu doux pendant 15 min.

  4. Lorsque la courge spaghetti est cuite, ôte la de l'eau puis coupez-la en deux. Retire les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Gratte l'intérieur de la courge afin de retirer les spaghettis. Dispose-les dans un égouttoir et essore-les soigneusement. Ajoute les spaghettis dans la préparation à la tomate. Mélange bien.

  5. Garnis chaque moitié de courge avec la farce à la viande. Dispose-les dans un plat allant au four. Saupoudre de fromage râpé. Enfourne les moitiés de courge pendant 20 min. (Four préchauffé à 200°C). Lorsque le fromage est bien fondu, retire du four et déguste bien chaud.

Source : CuisineAZ



En dessert : Gingerbread Cake

Pour 8-10 personnes Niveau : ⭐ Préparation : 15 min Temps de cuisson : 35 min


LISTE DE COURSES : 1 yaourt ou fromage blanc 3 pots de farine 1 pot d’amande en poudre 1 sachet de levure chimique 1 œuf 2 cuillères à soupe de miel 1 cuillère à soupe de maïzena 2 cuillères à soupe d’épices à pain d’épice (cannelle, gingembre, muscade, anis)



RECETTE :

  1. Préchauffe le four à 180°C.

  2. Sépare le blanc des jaunes et monte le blanc en neige.

  3. Fouette le jaune avec le miel.

  4. Ajoute le yaourt, la farine, la levure et les amandes.

  5. Mélange bien, puis verse les épices et mélange.

  6. Verse la préparation dans un moule huilé ou beurré.

  7. Enfourne pour 30 à 40 min

Déguste ton gâteau tiède ou froid avec en bonus pour les gourmands une (ou plusieurs) boule de glace vanille.


Source : tastynfit

La piquoTeam espère que tu vas te régaler !

N'hésite pas à partager tes réalisations culinaires sur l'application Piquoti, on est impatient de découvrir tes clichés !

Si tu es à court d'idées pour tes repas, voici une petite sélection de site ou d'application qui te permette de trouver des recettes facilement.


Frigo Magic : l'application anti gaspi' ! Parmi une liste de 350 ingrédients, coche ce qu'il te reste dans tes placards. Tu peux préciser si tu suis un régime particulier : végétarien, sans gluten, végétalien ou encore sans lactose. Et Frigo Magic se charge du reste ! Tu trouveras des idées de recettes rapides à réaliser (30 min maximum).


Dans le même genre, on retrouve également l'application KitchenPal. Elle t'offre en permanence des suggestions (idées recettes, liste de courses, stockage…).


Marmiton te propose également son application. C'est une véritable mine d'or ! Des petites faims aux grands plats, sois sûr que tu y trouveras ton bonheur !


Tasty, déjà bien connu sur Facebook avec ses chouettes recettes, te propose des idées de plats sur son application !



Rendez-vous sur l'application Piquoti. À toi de jouer ! 📷♾✨